Ang alak ay isang simbolo ng katayuan na ang pagpili ng tamang isa ay maaaring tila hindi mapaniniwalaan. Isipin ang kahihiyan kung sinusubukan mong mapabilib ang isang bagong kliyente o isang petsa at sira ang iyong order Cab Sauv sa iyong caviar. Huwag isiping puting alak na may steak! Sa kabutihang-palad, ang bagong pananaliksik ay tumatagal ng ilang ng malaking takot sa hindi pagsang-ayon sa isang sommelier. Ito ay lumiliko na kahit na may alak, ang customer ay palaging tama.
Ang mga iskolar sa pagkamagiliw sa Michigan State University ay nagmungkahi ng isang bagong paraan upang maunawaan ang iyong panlasa. Sa halip na ipagpalagay na ang lahat ng mga tao ay tumutugon sa alak at pagkain ng magkakasama sa parehong paraan, sinusuportahan ng pag-aaral na ito ang ideya na ang bawat isa ay may isang partikular na "vinotype" na mahalaga kaysa sa maginoo karunungan. Ang mga Vinotypes ay may apat na lasa, mula sa kagustuhan mula sa picky hanggang matinding: matamis, sobrang sensitibo, sensitibo, at mapagparaya. Hindi mahalaga kung gaano sanay ang isang Risling, halimbawa, kung ikaw ay isang mapagparaya na vinotype, mas gusto mong subukan ang naka-bold at masidhing lasa, kahit na ipares sa isang understated ulam.
Alam na natin na ang karamihan sa atin ay hindi maaaring sabihin sa pagkakaiba sa pagitan ng napaka murang alak at napakamahal na alak. Sa katunayan, kapag gumugugol kami ng mas maraming pera sa mga alak, ang aming talino ay nanlilinlang sa amin sa pag-iisip na mas mahusay ang panlasa. Sa isang sitwasyon sa negosyo (o isang romantikong isa), mayroon pa ring mga sikolohikal na elemento na nag-aalok ng isang bote na mahal sa iyong mga kasosyo sa kainan. Ngunit kung nag-iisip ka lamang sa mga tuntunin ng lasa, literal at lipunan, huwag mag-alala nang labis tungkol sa kung aling alak ang tama. Gusto mo ang gusto mo - at hindi mo dapat pag-aasikaso kung sino ang nakakaalam nito.