Frugal Gourmet: Homemade Hummus

Hummus ay isa sa mga pinaka-popular na malusog na pagkain sa paligid - kaya magkano kaya na grocery store ay madalas na italaga ang buong mga seksyon upang ipakita ang hummus sa lahat ng maraming mga varieties. Sa kabila ng katanyagan nito, hindi alam ng karamihan sa mga tao na ang hummus ay talagang napakadaling gawin sa bahay. Sa pamamagitan lamang ng isang dakot ng murang mga sangkap, maaari kang gumawa ng iyong sariling hummus para sa isang bahagi ng kung ano ang iyong babayaran sa grocery store. Ang iyong mga tanghalian sa bahay ay hindi magkapareho!

kredito: Laura Carroll

Mga sangkap:

Ang sobrang mga pangunahing kaalaman, kung sobrang sinira ka

2 tasa ng chickpeas, alinman sa de-lata o sariwang niluto (para sa mga halimbawa ng mga paraan upang magluto ng pinatuyong chickpeas, tingnan dito)

2 cloves ng raw na bawang (o higit pa, kung talagang gusto mo ang bawang)

1 limon

¼ tasa ng langis ng oliba (sobrang dalisay na langis ng oliba ang tastiest)

kredito: Laura Carroll

Ang bahagyang mga bagay na may kalituhan, kung mayroon kang ilang dagdag na pera upang mag-splurge

½ tasa ng Tahini (linga paste)

1 kutsara ng paprika, kumin, o iba pang paboritong pampalasa

Mga Kagamitan:

1 matalim kutsilyo

1 gulay na peeler (opsyonal)

1 blender, immersion blender, o food processor

1 mangkok para sa paghahatid

Nagsisilbi: Dalawa, ngunit madaling masusukat at maayos ang pag-freeze

Gawin natin ang bagay na ito

Zest ang limon, alinman sa paggamit ng isang kutsilyo o isang gulay na pambalat upang alisin ang mas maraming balat ng lemon na gusto mo (dilaw na bahagi lamang, hindi ang pith)

Gupitin ang lemon sa mga tirahan at i-squeeze ang juice, alisin ang anumang buto

Peel ang mga clove ng bawang at itapon ang mga skin

Itapon ang chickpeas, magreserba ng likido

Timpla ang chickpeas, lemon juice, lemon zest, raw na bawang, at langis ng oliba sa isang maayos na purong

Kung gumagamit ka ng tahini o pampalasa, idagdag din ang mga iyon

Kung ang halo ay tila masyadong makapal, idagdag ang nakareserbang likido mula sa chickpeas o tubig

Taste test

Sa sandaling ang iyong hummus ay makinis, gumamit ng isang kutsara upang sampol ito at ayusin ayon sa iyong panlasa. Kailangan ba ng asin at paminta? Kaunti pang langis ng oliba? Higit pang bawang? Idagdag ang mga ngayon, at timpla ang mga ito sa upang ang iyong lasa balanse ay perpekto.

Sa sandaling mayroon ka nito kung paano mo ito gusto, ibuhos ang iyong sariwa na ginawa hummus sa isang mangkok. Drizzle na may isang maliit na bit ng langis ng oliba, magwiwisik ng kaunting dagdag na pampalasa kung gusto mo, at magsaya!