Frugal Gourmet: On-the-Go Egg Muffins

Kung ang iyong iskedyul ay sobrang mabaliw, ang paglaktaw ng almusal ay maaaring isa sa mga unang sulok na iyong pinutol kapag sinusubukan mong lumabas ng bahay sa oras. Hindi ba ito ay kahanga-hanga kung may isang yaring-bahay, malusog na almusal na maaari kang gumawa ng maaga at dalhin sa iyo? Ang mga on-the-go breakfast muffins na ito ay perpekto ang bayarin - gawin itong maaga sa Linggo ng gabi, at magkakaroon ka ng malusog na almusal sa buong linggo. Uri ng tulad ng isang portable maliit na crustless quiche, ang mga ito ay sobrang nababaluktot. Kunin ang anumang nakuha mo sa kamay at itapon ito sa, hindi ka maaaring magkamali. Narito ang pangunahing recipe:

Mga sangkap:

1 dosena ng itlog

1 tasang frozen o sariwang spinach

½ isang matamis na sibuyas

1 1/2 hanggang 2 tasa putol na keso, anumang uri gumagana

Mga Kagamitan:

Muffin pan

Bowl

Spatula

Nagsisilbi: Anim, na ipinapalagay ang dalawa sa bawat tao. Ang mga muffin ay maaaring palamigin o palamig at bahagi sa buong linggo.

Gawin natin ang bagay na ito:

Painitin ang hurno sa 350˚F.

I-grease ang muffin pan na may langis ng gulay o nonstick cooking spray, alinman ang mayroon ka sa kamay.

Hugasan ang spinach at humigit-kumulang na tumaga ang mga dahon, pag-alis ng anumang malabo o kupas.

Peel at dice ang sibuyas.

I-crack ang mga itlog sa isang mangkok at punuin ang mga ito ng asin at paminta hanggang sa mahusay na halo-halong.

Punan ang mga muffin tasa kalahati na puno ng spinach, diced sibuyas, at keso. Ibuhos ang pinalo na mga itlog sa ibabaw ng mga gulay at keso hanggang sa halos buong puno ng muffin, na iniiwan ang tungkol sa ¼ "puwang sa itaas.

Maghurno ang mga itlog sa loob ng 20-25 minuto, hanggang sa itakda ang mga ito at isang palito o kutsilyo na ipinasok sa sentro ay malinis.

Hayaang ang mga muffin ay magpahinga sa lata sa loob ng ilang minuto (sila ay magpaputok ng bahagya) bago alisin ang mga ito.

Sa sandaling tapos na ang mga muffins, maaari mong tangkilikin ang mga ito kaagad, o maaari mong i-pack ang mga ito upang dalhin sa iyo sa panahon ng linggo. Pack 1-2 muffins sa Ziploc bags para sa mga madaling-go na bahagi, at panatilihin ang mga ito sa refrigerator para sa hanggang sa isang linggo o sa freezer para sa hanggang sa isang buwan.

Ang mga ito ay mahusay sa kanilang sarili at mas mahusay sa isang toasted Ingles muffin. Enjoy!