Frugal Gourmet: Warm Couscous Salad Sa Chickpeas at Roasted Brussels Sprouts

Ang mga tao sa pangkalahatan ay nag-iisip ng mga salad bilang malamig na pagkaing pinakain sa tag-init, ngunit hindi ito kailangang maging ganoon! Ang mainit na couscous salad na puno ng gulay at chickpeas ay isang perpektong ulam upang matamasa ang anumang oras ng taon. Subukan ito para sa hapunan na may protina o para sa tanghalian na may ilang mga pita.

kredito: Laura Carroll

Mga sangkap:

Ang sobrang mga pangunahing kaalaman, kung sobrang sinira ka

1 tasa ng chickpeas, alinman sa de-lata o sariwang niluto (para sa mga halimbawa ng mga paraan upang magluto ng pinatuyong chickpeas, tingnan dito)

3 sariwang kamatis

1 tasang tuyo couscous

1 stalk brussels sprouts

¼ tasa ng langis ng oliba (sobrang dalisay na langis ng oliba ang tastiest)

Mga Opsyonal na Sangkap:

Ang bahagyang mga bagay na may kalituhan, kung mayroon kang ilang dagdag na pera

1 limon

1 maliit na grupo ng sariwang perehil

Mga Kagamitan:

1 maliit na palayok

1 skillet

Knife at cutting board

Grater (opsyonal)

Naglilingkod nang dalawa, ngunit madaling masusukat. Kung gumawa ka ng dagdag, ilagay ito sa freezer para sa isang hinaharap na pagkain!

Gawin natin ang bagay na ito.

Gupitin ang stem sa mga sprouts ng brussels, hatiin at itapon ang anumang dahon ng wilted.

Quarter ang mga kamatis, pisilin ang mga buto at juice.

Patuyuin ang chickpeas

Kung gumagamit ka ng isang limon, sigla ito gamit ang isang kudkuran. Kung hindi naman, putulin ang mga piraso ng balat ng lemon gamit ang kutsilyo at pagkatapos ay pino ang pagputol ng peeled lemon skin. Gupitin ang limon sa mga tirahan at tanggalin ang mga buto.

Kung gumagamit ka ng perehil, i-strip ang mga dahon mula sa mga tangkay at pagkatapos ay i-chop ang mga dahon.

Upang i-pan ang inihaw na brussel sprouts, init 2 tablespoons ng langis sa isang malaking pan. Idagdag ang mga sprouts, gupitin ang gilid, at magluto sa medium-high heat para sa mga 3 minuto o hanggang sa magsimula sila sa kayumanggi. Gumalaw upang ibaling ang mga sprouts, bawasan ang init sa mababang, at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 3-5 minuto hanggang ang sprouts ay light golden brown at maaari mong madaling tumusok ang mga ito sa isang tinidor. Kung ang pan ay tila masyadong tuyo o ang mga brussels sprouts ay masyadong mabilis na pagluluto, maaari kang magdagdag ng ¼ tasa ng tubig upang tulungan silang magluto nang mas pantay.

Upang ihanda ang cous cous, pakuluan ang 1 1/2 tasa ng tubig. Sa sandaling kumukulo, idagdag ang couscous at pukawin. Patayin ang init, takpan ang palayok, at maghintay ng 5 minuto o hanggang sa maabot ang lahat ng tubig. Pahinga sa isang tinidor.

Sa sandaling lutuin ang couscous, idagdag ang sprouts na purong brussels, mga kamatis, chickpeas, at langis ng oliba. Kung gumagamit ka ng limon, idagdag ang zest ngayon at pisilin ang juice ng 2 ng lemon wedges sa pinaghalong. Gumalaw hanggang lubusan na pinagsama.

Magdagdag ng asin, paminta, higit pang lemon juice, o higit pang langis kung kinakailangan.

Kumain ng couscous sa mga indibidwal na mangkok, palamutihan ng perehil kung ninanais, at magsaya!