Kailangan ng Personal at Pisikal na mga Katangian na Maging isang Chef

Ang mga Chef ay gumagamit ng mga sangkap ng pagkain upang lumikha ng mga gawa sa pagluluto ng sining para sa kanilang mga customer, at ang mga chef ng ulo ay madalas na may pangwakas na pananagutan para sa lahat ng bagay na nagaganap sa kanilang mga kusina. Ang pagiging isang chef ng ulo ay nangangailangan ng isang hanay ng mga personal at pisikal na katangian na hindi kinakailangang kinakailangan para sa mga lutuin ng linya, prep cooks o iba pang kawani ng kusina. Ang pag-unawa sa mga personal at pisikal na katangian na kailangan upang maging isang chef ay makakatulong sa iyo na magpasiya kung ito ay kapaki-pakinabang para sa iyo.

Ang mga chef ay nagmamataas sa paghahatid ng mga pagkain sa mundo.

Mga katangian ng pagiging lider

Habang ang isang chef ay malamang na ang pinaka-skilled at karanasan cook sa kanyang kusina, ang pangunahing papel ng isang chef ay na ng isang lider. Ang mga chef ay may pananagutan sa pagbibigay ng iba't ibang paghahanda sa pagkain, pagluluto at paglilinis sa mga kawani ng kusina, pati na rin ang pagsasanay at pagbubuo ng mga miyembro ng koponan upang maging mas tiwala sa mas malawak na hanay ng mga diskarte sa pagluluto, mga regulasyon sa kaligtasan sa pagkain at iba pang mahahalagang isyu.

Kinakailangan ng mga chef ang kanilang komunikasyon, pagganyak at mga kasanayan sa pamamahala ng kontrahan upang balansehin ang mga personalidad ng maraming miyembro ng koponan sa isang mataas na stress na kapaligiran.

Konsentrasyon at Memorya

Ang anumang posisyon ng chef ay nangangailangan ng isang matinding panandaliang memorya at ang kakayahang magtuon ng pansin sa isang gawain habang ang pag-juggling ng karagdagang mga gawain sa likod ng isip. Ang isang chef ng ulo ay may sa mental na pagtagumpayan ang higit pang mga mapaghamong isyu kaysa sa isang line cook, gayunpaman. Hindi lamang ang isang head chef na kailangan upang tumuon sa kung ano ang ginagawa niya habang nag-iisip tungkol sa sampung iba pang mga bagay na siya ay dapat gawin sa susunod na ilang minuto, siya ay mayroon ding upang panatilihin up sa kung ano mismo ang ginagawa ng bawat iba pang mga cook at kung ano ang magiging ginagawa sa susunod na ilang minuto. Dapat ding pagmasdan ng mga chef ng ulo ang istasyon ng paghuhugas ng ulam at ang mga kawani ng serbisyo upang matiyak na ang kusina ay may mga tool na kailangan nito upang epektibong gumana.

Mga Pisikal na Kinakailangan

Pagluluto ay maaaring isang pisikal na hinihingi ng trabaho, kahit na ito ay hindi karaniwang naiuri sa parehong kategorya ng mga trabaho tulad ng konstruksiyon o pag-aayos ng auto. Ang mga chef ay dapat may kakayahan na magtrabaho sa kanilang mga paa para sa walong oras sa isang kahabaan, kung minsan ay nakatayo para sa matagal na panahon at iba pang mga oras bilis-paglalakad sa pagitan ng iba't ibang mga bahagi ng restaurant. Ang mga chef ay dapat ding mag-alsa ng mga mabibigat na kahon, lata at iba pang mga bulk food item sa isang regular na batayan.

Ang mga chef ng ulo ay maaaring maglagay ng hanggang 12 na oras kada araw o higit pa, at kadalasang responsable para sa higit pang pisikal na hinihingi ang mga trabaho kaysa sa ibang kawani ng kusina. Ang mga chef ng pinuno sa mas maliliit na restaurant ay maaaring responsable para sa pisikal na pamimili sa isang lokal na magsasaka 'merkado sa bawat iba pang mga araw para sa mga sangkap, halimbawa, bago ang paglo-load at paghahatid ng mga supply mismo.

Pamamahala ng Stress

Ang pamamahala ng katigasan ay nagtatanghal ng parehong personal at pisikal na hamon sa lugar ng trabaho, at ang mga kusinang mataas na dami ay maaaring maging lubhang nakababahalang mga kapaligiran sa trabaho. Ang mga chef ng ulo ay dapat na manatiling kalmado at malinaw sa ilalim ng mga nakababahalang sitwasyon, at dapat makipag-usap nang mahinahon sa ilalim ng presyon na may pinalala na tauhan ng serbisyo, mga customer, tagapangasiwa at kawani ng kusina. Bilang mga lider, dapat ding mapagtagumpayan ng mga chef ang kanilang sariling pangangati upang mamagitan sa mga salungat na sapilitan ng stress sa kanilang mga subordinate sa kusina, o sa pagitan ng mga miyembro ng kanilang koponan at iba pang mga empleyado sa restaurant.